Ingredientes:

- 250 g de carne de cerdo picada
- 250 g de carne de ternera picada
- 1 loncha de jamón serrano picado
- 2 huevos
- 1 vaso de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 500 g de champiñones
- 15 g de miga de pan remojada en leche
- Harina
- Pimienta
- Aceite
- Sal

Preparación:

En un recipiente mezcla la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. Lo amasas todo y realiza unas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong.

Luego pasa las albóndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las fríes en una sartén con aceite.

Mientras tanto, en otra cazuela con un chorrito de aceite fríe la cebolla picada y después añade tomate frito. Rehoga y agrega las albóndigas fritas.

Añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Sazona y lo dejas cocer a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Sirve caliente.

Vía: El Gran Chef