Ingredientes:
- – 9 tazas de zanahorias peladas y cortadas en juliana (bastoncitos)
- – 1/4 taza de azúcar morena
- – 2 cdas de manteca
- – 2 cdas de vinagre de sidra
- – 1/2 cdita de mostaza seca
- – 1/2 cdita de pimentón
- – Sal
- – Pimienta
- – 1 cda de perejil fresco picado
Preparación:
Coloca la zanahoria en una olla grande y cubre con agua. Pon al fuego y deja que llegue a ebullición. Reduce el fuego, cocina 1 minuto o hasta que queden tiernas. Escúrre.
Combina el azúcar, la manteca, el vinagre, la mostaza, el pimentón, la sal y la pimienta en una sartén antiadherente amplia a fuego bajo y cocina hasta que la manteca se derrita, revolviendo con frecuencia. Deja que hierva.
Reduce el fuego a medio y agrega las zanahorias. Cocina 3 minutos o hasta que las zanahorias queden bien calientes y vidriadas, revolviendo constantemente. Espolvorea con perejil picado, revuelve y sirve acompañando tus recetas favoritas.
Vía: El Gran Chef
