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Salsa ligera de queso blanco con mostaza
Esta salsa la guardo en el bote del frigorífico desde hace años. Dos minutos de preparación, ningún cocinado y un resultado que queda genial con verduras crudas, pollo a la plancha o incluso como base de una ensalada. Al llevar queso blanco 0% en vez de nata o mayonesa, las calorías se quedan muy por […]
Crepes sin gluten para celíacos: receta sencilla
Si tienes celiaqía o cocinas para alguien que la tiene, los crepes pueden seguir siendo parte del menú. Con harina sin gluten, huevos y leche tienes todo lo necesario. La masa queda igual de fina y dorada, y el relleno lo eliges tú: dulce con mermelada y nócilla sin gluten, o salado con jamón y […]
Chicharro al vino blanco al horno
El chicharro, o jurel si lo llamas por su otro nombre, es uno de esos pescados que la gente subestima. Barato, sabroso y con una carne firme que aguanta bien el horno. Con vino blanco y un sofrito de cebolla y ajo queda jugoso, con ese punto de salsa que te pide mojar pan. Esta […]
Gambas al pil pil: receta clásica en cazuela de barro
El sonido del aceite caliente chisporroteando cuando echas las gambas, ese ruido que da nombre al plato: pil pil. Es una de las tapas más sencillas y más satisfactorias de la cocina española, y el secreto no está en ingredientes raros sino en la temperatura del aceite y en no pasarte de cocción. Dos minutos […]
Mousse de uvas con merengue: postre fresco y elegante
La mousse de uvas es uno de esos postres que sorprenden en mesa porque casi nadie los espera. El punto dulce y ligeramente ácido de la uva blanca cocinada con vino, combinado con la nata montada y el merengue, da una textura aérea y un sabor que es difícil de definir con exactitud: es fresco, […]