Si eres adicta al dulce este es tu postre de San Valentín, no hay duda.
Ingredientes:
- Tulipas:
– 125 g de mantequilla
– 125 g de azúcar
– 125 g de harina
– 3 claras
- Tocino:
– 12 yemas
– 1 huevo
– 400 g de azúcar
– 4 dl de agua
- Salsa de frambuesa:
– 1 lata de mermelada de frambuesa
– 1 dl de nata líquida
Preparación:
Dejamos la mantequilla y las claras dos horas a temperatura ambiente. En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos de una en una las claras, batimos bien, y agregamos la harina hasta formar una masa homogénea.
Hacemos unos discos de 15 dm de diámetro de papel de aluminio y untamos con mantequilla. Con la ayuda de una manga pastelera cubrimos con la masa muy fina y alisamos con un cuchillos (10 cm de diámetro). Horneamos a 200 ºC hasta que se doren, retiramos y volcamos de une en uno sobre una taza para darle forma de tulipa.
Para el tocino, preparamos el almíbar con azúcar y agua, batimos las yemas con el huevo entero y vertemos sobre las yemas el almíbar sin dejar de revolver. Pasamos por el chino y echamos el preparado de moldecitos, con un poco de almíbar. Tapamos y cocemos al vapor o en el horno al baño maría, para que adquiera consistencia.
Salsa de frambuesas: Mezclamos con la batidoras la mermeladad con la nata y pasamos por el chino.
Ahora solo tenemos que montarlo todo, primeros las tulipas, encima el tocino y como colofón la salsa de frambuesa.
Vía: Sabores