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Tortilla de butifarra de huevo

Es una comida típica de Cataluña que se consume en los días de Carnaval. La butifarra de huevo (algo que todavía no he probado y pienso probar pronto) es una salchicha confeccionada con huevo y carne. Puede ser de color blanquecino o muy amarillo, según el fabricante, y su gusto es ligeramente dulzón.

Ingredientes (4 comensales):

  • Una butifarra de huevo (aproximadamente 200-250 gramos)
  • 6 huevos
  • Aceite virgen extra de oliva
  • Sal

Preparación:

Se corta la totalidad de la butifarra en rodajas de aproximadamente 1 cm de altura, les quitamos el pellejo o tripa antes de cocinarlas. En una sartén amplia y antiadherente colocamos las rodajas con un chorro de aceite. Calentamos a fuego medio hasta dorar una cara y luego la otra. Con un minuto por cara debería ser suficiente.

A continuación batimos los huevos y los vertemos en la paella. Dejamos calentar hasta que empiece a cuajar, estando pendiente de que el huevo batido cubra justo hasta el filo de la rodaja, si no es así añadimos más huevos o eliminamos el sobrante.  Le damos la vuelta y cuando esté por ambos lados ya podemos comer.

Vía: Media hora para cocinar

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