Ingredientes:
Masa casera:
– 250 gramos de harina
– 1 pizca de sal
– 100 gramos de azúcar
– 150 gramos de manteca,
– 1 cucharada de ralladura de limón
– 2 yemas
Mousse de vainilla al Oporto:
– 1 copita de oporto
– 1 caja de mousse de vainilla en polvo
– 1 lata de melocotones en almíbar
– Mermelada reducida
– 50 gramos de nueces
– 250 centímetros cúbicos de crema de leche
Preparación:
Masa casera:
Procesar la harina, la pizca de sal, el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y las yemas. Formar una masa tierna, dejarla descansar 20 minutos y forrar los moldes de tartas. Cocinarlas y rellenar.
Mousse de vainilla al Oporto:
Batir la crema de leche a medio punto. Agregar el oporto y mezclar suavemente. Incorporar el polvo de mousse de vainilla y mezclar hasta integrar. Colocar medio melocotón en almíbar, bien escurrido sobre la base de la tarteleta cocida. Rellenar con la mousse de vainilla al Oporto y pincelar los bordes de la masa con mermelada reducida. Espolvorear con las nueces picadas.
Vía: Cocina casera
