-

Tartaleta mediterránea

2009-09-09_162755Ingredientes:

– 300 gramos de masa quebrada

– 1,5 kg de tomates

– 3 huevos

– 50 gramos de aceitunas negras sin hueso

– 100 gramos de queso manchego rallado

– 100 gramos de nata líquida para cocinar

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 2 cucharadas de mostaza ( vieja, es decir con trocitos)

– una hoja de laurel

– tomillo fresco

– pimienta y sal

Elaboración:

Escaldamos todos los tomates ( excepto 3 que reservamos) para pelarlos con facilidad. Les quitamos la piel, las pepitas y troceamos en dados.

En un colador ponemos los dados de tomate con sal para que suelten agua, durante unos 20 minutos.

Ahora estiramos la masa quebrada ( poner un poco de harina sobre la superficie donde la vayamos a estirar para que no se pegue) y una vez estirada la ponemos sobre un molde para horno, o si lo prefieres en moldes individuales.  Pinchamos la masa ya puesta en el molde con un tenedor y la metemos en el congelador una media hora. Después cubrimos la masa con papel de aluminio y encima ponemos peso para que no suba la masa, puedes usar unos garbanzos. La cocinamos unos 10 minutillos a 200º de potencia.

En este momento batimos los huevos y añadimos la nata, el aceite, los dados de tomate, el queso rallado y el tomillo y laurel muy picadito, pimienta y sal.

Sacamos la masa del horno y retiramos el papel de aluminio y untamos el fondo con mostaza y encima ponemos la masa que hemos hecho antes con el huevo.

Volvemos a meter la tartaleta al horno unos 30 minutos a 170º y antes de que se haya terminado de cocinar cortamos los tomates que reservamos en gajos y los ponemos por encima de nuestra tartaleta junto con las aceituna negras cortadas por la mitad. Le damos un último golpe de calor y servimos.

Vía: Cocina.org (web ya no disponible)

Lo último...

¿Cómo elegir el tipo de cafetera que necesito según nuestros gustos?

Para muchas personas, el café es algo esencial para sus vidas. Es lo primero que toman al levantarse de la cama cada mañana y...

El café irlandés, ¿es realmente de Irlanda?

El café irlandés pasa por ser uno de los tipos más conocidos a nivel mundial. Como mucho de vosotros sabéis, se elabora a partir...

Recetas orientales para chuparse los dedos

La gastronomía oriental es unas de las más antiguas y una de las más sanas y equilibradas del mundo. Los países que forman el...

Ideas de platos salados con chocolate que te encantarán

Los platos salados con chocolate existen y son deliciosos. Si te ha picado la curiosidad y quieres probar algunas recetas a continuación, dejo una...

¿Debo cambiar mi dieta durante el embarazo si soy vegana?

Hoy en día son muchas las personas que han optado por un estilo de vida vegano. Para el que no lo sepa, los veganos...