Para el bizcocho seguiremos la receta del bizcocho de casa que está en apartado de postres, ya que es perfecto para rellenar debido a que es consistente y a la vez espumoso.
Ingredientes:
– 6 yemas
– 150 gramos de azúcar
– 1/2 litro de agua
– 1/4 moscatel
-vinagre
– y un bizcocho
Elaboración:
Para empezar batimos las yemas en un bol y las apartamos para usarlas más tarde.
En un cazo ponemos el agua y el azúcar hasta que hierva unos 5 o 10 minutos.
Cuando empiece a hervir añadimos unas gotas de vinagre y añadimos poco a poco las yemas sin dejar de mover. Se dejan en el fuego hasta que espesen.
Y por último con el bizcocho cortado en 3 partes horizontalemente procecemos a emborrachar con el moscatel la primera tapa y ponemos yema, y repetimos así con todas las capas.
Y nuestra tarta de yema está lista para comer. Puedes adornar con nata montada, o bien con azúcar tostada, como tu prefieras.