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Tarta de manzana templada al estilo vienés

tarta de manzanaLa tarta es una de las estrellas de la cocina inglesa, donde alcanza cotas inauditas de exquisitez. Se elabora a partir de una masa de bizcochuelo, pero también hay tartas de hojaldre o de masa quebrada. Sin duda, la más consumida es la tarta de bizcochuelo, que adopta formas y tamaños diversos, o incluso puede presentarse en varios pisos, como es el caso, por ejemplo, de las tartas nupciales.

Hace poco estuve en casa de un familiar y me prepraró una tarta de manzana templada al estilo vienés, me quedé con la boca abierta puesto que me estuvo riquísima. Por ello os voy a contar cómo se hace.

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 huevos.
  • 250 g de harina.
  • 100 g de mantequilla.
  • 150 g de azúcar.
  • 1 bolsita de levadura.
  • 1 limón, su ralladura y el zumo.
  • 3 manzanas.
  • 3 cucharadas de azúcar lustre.

Preparación:

Para empezar, en una fuente honda,  batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta suave y esponjosa. Después añadimos poco a poco la harina, la ralladura y el zumo de limón, y la mantequilla derretida al baño María. Por último, incorporamos la levadura y mezclamos todo bien.

Ahora vamos a pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos. Los colocamos en una tartera engrasada y enharinada, después vertemos encima la masa y la introducimos al horno, precalentado a 180º durante 30 minutos. Una vez terminada la cocción, desmoldamos la tarta sobre una fuente de servir y espolvoreamos la tarta con el azúcar lustre. ¡Rico postre listo para servir y degustar! Lo podéis probar frío o templado como más os guste.

 

Imagen: bideratu

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