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Steak tartar de pavo

Un plato sólo apto para carnívoros a los que le guste la carne cruda.

Ingredientes para 6 personas:

– 600 gramos de pechuga de pavo picada

– 100 gramos de apio

– 6 yemas de huevo

– 1 cucharada de vinagre

– 1 cucharada de zumo de limón

–  3 cucharadas de aceite de oliva

– 2 cucharadas de mostaza ( triturada, no usar la mostaza vieja)

– tomillo, sal y pimienta negra

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Preparación:

Picamos los apios en finito. En un bol ponemos el vinagre, el zumo de limón, el aceite, la mostaza, el tomillo ( fresco a ser posible) picadito, pimienta negra molida y sal, y lo batimos todo. Después añadimos el apio y el pavo y lo mezclamos todo.  Dejamos macerandola carne una media hora antes de servir.

A la hora de servir formamos como unas hamburguesas y la ponemos en un plato y encima les ponemos una yema de huevo cruda en el centro. Y listo a para servir.

 

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