Una salsa perfecta para acompañar carnes rojas.
Ingredientes:
– 2 chalotas
– la piel de 2 naranajas y su zumo
– 4 cucharadas de jalea de grosellas
– 100 ml de oporto
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– jengibre en polvo
– sal y pimienta
Preparación:
Cocemos por separado las chalotas picadas y la piel de las naranjas cortadas en finito.Durante 5 minutillos.
Disolvemos la jalea a fuego lento con el zumo de las dos naranjas y le añadimos la piel ya cocida, las chalotas ya cocidas y el oporto y dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos la mostaza, una pizca de jengibre, sal y pimienta y cocemos a fuego lento unos 10 minutillos. Dejamos templar antes de servir.
Fuente: wiki.biensimple.com (web ya no disponible)
