Sopa de tomate
Ingredientes:
- 2 cebollas.
- 1 kilo de tomates maduros.
- Aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo.
- Medio vaso de nata.
- Una pizca de azúcar.
- Rebanadas de pan.
- Medio litro de agua.
- 2 hojas de menta.
- Sal.
Elaboración:
- En una cacerola con aceite ponemos a rehogar la cebolla y el ajo picado.
- Ahora picamos tomates y los echamos a la cazuela. Rehogamos unos minutos y le incorporamos el agua, dejando que cueza a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente, se ajusta de sal y también se le añade un poquito de azúcar para eliminar la acidez del tomater.
- Cuando ya haya terminado trituramos la mezcla con ayuda de un pasa puré o de una batidora y lo pasamos por el chino para que nos quede finito. Le añadimos un chorro de nata liquida y rectificamos de sal.
- A la hora de servir se puede acompañar de dados de pan tostado untado con ajo, unas hojas de menta.
- Es te plato se puede servir frío o caliente.
