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Sopa de chocolate amargo con piña, plátano y fresas cristalizadas

Para salir de la rutina de las comidas diarias, habituales en nuestro hogar, que mejor que experimentar con sabores y texturas y con una receta exótica como esta.

Ingredientes (para 4 personas):

– 4 cucharadas de cacao amargo puro en polvo

– 3/4 litros de agua

– 4 cucharadas de azúcar

– 3 estrellas de anís

– 3 clavos de especia

– 4 granos de pimienta roja

– 6 cardamomos

– ralladura de 1 naranja

– 2 rodajas de piña

– 1 plátano

– 150 gr de fresones cristalizados

– azúcar

Preparación:

Ponemos un vaso de agua a hervir, disolvermos el azúcar y cocemos tres minutos. Añadimos el cacao de golpe a la mezcla y movemos sobre el fueo para que se disuelva (no hace grumos) e incorporamos las especias, la ralladura y el resto del agua. Dejamos hervir unos minutos.

A parte, pelamos el plátanos, lo cortamos en rodajas, rebozamos en azúcar y lo quemamos o gratinamos en el grill del horno. Hacemos lo mismo con trocitos de piña.

Si los fresones son frescos debemos rebozarlos en azúcar y gratinarlos.

Para tomarlo, servimos la sopa de chocolate, fría o caliente, con las frutas de acompañamiento.

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