Budin de pescado (diabéticos)

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Ingredientes:

– 1/2 kilo de merluza sin las espinas
– 2  huevos
– 1/2 lata de de tomates al natural o en puré
– 2 cucharadas de fécula de maíz
– 2 cucharadas de queso rallado
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Procesamos el pescado junto con los huevos y los tomates, luego añadimos la fécula, el queso y los condimentos y  mezclamos bien.

Colocamos la preparación en un molde de savarín previamente lubricado con aceite vegetal en aerosol y lo cocinamos a fuego medio en una cacerola alrededor de 45 minutos. Una vez listo desmoldamos, sírvelo acompañado de vegetales asados.

Vía: Nutrición

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