Sopa de cebolla y setas

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Esta receta es ideal para sobrellevar el frío del invierno, y es que ya estamos casi en él y notamos como cada vez hace más frío. Las sopas son el plato estrella del invierno, pero normalmente hacemos las mismas de siempre, la sopa de hoy es un poco diferente ¡seguro que te encanta! se trata de una sopa de cebolla y setas. Además de hacer que entremos en calor, está buenísima y es muy saludable. 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1/2 kg de cebollas
  • 250 gr de setas
  • 100 gr de queso
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 4 yemas de huevo
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
Fuente: javierlastras
Fuente: javierlastras

Elaboración de la sopa de cebolla y setas

  1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas y cortarlas finamente. Calentamos un poco de aceite en un sartén y rehogamos la cebolla que acabamos de cortar.
  2. Mientras que la cebolla se va rehogando, limpiamos las setas y las troceamos. Calentamos un poco de aceite en una sartén con el ajo y salteamos las setas, añadimos un poco de perejil picado.
  3. Calentamos 1/2 litro de agua y disolvemos en él la pastilla de caldo de carne. Añadimos las cebollas que hemos rehogado y las setas que acabamos de saltear. Echamos una pizca de sal y dejamos que cueza durante 5 minutos.
  4. Ahora solo queda servir, para ello ponemos una rebanada de pan tostado en cada plato y colocamos en el fondo una yema de huevo. Vertemos la sopa, espolvoreamos con un poco de queso y metemos al horno para que se gratine un poco. Cuando pasen unos minutos los sacamos ¡y a comer!

Ya tenemos lista nuestra rica sopa para entrar en calor. Es muy sencilla y no se tarda mucho en hacer, así que no lo dudes y guarda la receta para hacerla.

 

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