Sopa de cebolla de la abuela

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Esta sopa la hacía mi abuela y le salía para chuparse los dedetes.

Ingredientes:

– cebolla

– queso semicurado rallado

-huevos

– caldo de cocido

– pan duro

– sal

-aceite

Ella la preparaba de la siguiente forma.

En una sartén ponemos a freir cebolla (bastante cantidad) con aceite de oliva.  Cuando la tenía ya sofrita la hechaba en un cazo y le ponía caldo de cocido ( es decir, caldo de ave, carne o si lo prefieres de verduras).

Dejamos que de un hervor y después añadimos un poquito de queso rallado ( pero no todo, reserva algo para el final). También hay que añadir un par de huevos  medio batidos( uno por comensal).

Ajustamos el punto de sal de la sopa.

Con el pan del día anterior hacemos unas rodajas y lo tostamos.

Y ahora para presentar , ponemos el pan en un plato hondo y añadimos la sopa con la cebolla y los huevos.

Para darle el toque final añadimos el resto del queso rallado.

Es un plato de los de antes que verás que bien te sabe ahora.

cebolla-variedadesImagen:standreu

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