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Solomillo con especias (hipertensos)

Ingredientes:

– 1 pieza de solomillo
– 3 cucharadas de miel
– 1 cucharada de mostaza en polvo
– 1 rama de canela
– 2 anís estrellado
– 1 cucharada de pimienta blanca en grano
– 2 clavos de olor
– 250 cm cúbicos de caldo de carne sin sal
– 250 cm cúbicos de vino blanco
– Fécula de maíz, cantidad necesaria

Preparación:

Desgrasa la carne y átala para que no pierda la forma. Unta la carne con la miel e inserta entre la carne y el hilo la canela y el anís. Pincha los clavos de olor, espolvorea la mostaza y pega los granos de pimienta sobre la miel.

Primero lo sellas en la sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que esté dorado. Luego coloca la carne en una fuente de horno y vierte en el fondo el caldo mezclado con el vino blanco. Cocina en horno moderado durante 40 minutos.

Retira el hilo y corta la carne en rodajas finas. Aparte pasa el zumo de cocción por el tamiz, llévalo al fuego y espésalo con fécula de maíz hasta obtener la consistencia deseada. Sirve la carne con esta exquisita salsa y unas patatas al natural espolvoreadas con perejil picado.

Vía: Nutrición

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