Salsa de verduras con Zanahoria y calabacín

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Ingredientes:

– 1 cebolla pequeña
– 1 zanahoria
– 1 zapallito largo
– 1 tomate
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de harina
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– Sal

Preparación:

Con un poco de aceite en una sartén, fríe la cebolla cortada en tiras, el diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en rodajitas, el calabacín en rodajas y el tomate trozado. Una vez sofrita la verdura, añade una cucharada de harina, fríe de nuevo con la verdura y, a continuación, se vierten dos vasos de agua, dejando que cueza por espacio de 5 minutos. La salsa se pasa por el pasapurés o licuadora.

Vía: Las recetas de cocina

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