Salpicón de rape y langostinos

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salpicón de rape y langostinosIngredientes:

– 4 dl de aceite de oliva

– 2 cebollas

– 24 langostinos

– 2 pimientos verdes

– 1 kg de rape en un trozo

– 2 tomates

– 1 dl de vinagre de jerez

Preparación:

Cuece los langostinos en agua hirviendo durante un minuto y viértelos en un bol con agua muy fría, hielos y mucha sal. Cuece el rape y déjalo enfriar.

Pela los langostinos y parte el rape en trocitos. Pica los pimientos y las cebollas, así como los tomates. Mezcla en un bol con el rape y los langostinos y añade la vinagreta. Listo, la cena preparada en tiempo récord.

Vía: El Gran Chef

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