Ingredientes:
– 750 gramos de patatas
– 4 cebolletas
– 6 huevos cocidos
– 2 huevos frescos
– 75 gramos de queso
– Queso emmental rallado
– pimentón dulce
– pimienta negra molida
– sal
– 4 cucharadas de pan rallado
– aceite para freir
Preparación:
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal, durante unos 25 minutillos. Después las pasamos por el pasapuré o por la batidora.
Por otro lado pelamos los huevos cocidos y los picamos muy finito.
Batimos los huevos frescos, y se le añade el puré de patatas, el queso y los huevos cocidos picados, y mezclar hasta obtener una masa suave.
Sazonamos la masa con sal, pimentón y pimienta negra molida.
Ahora formamos unos rollitos del tamaño de un dedo, y como si de croquetas se tratara los pasamos por pan rallado y los freimos en aceite.
Una vez fritos los ponemos sobre papel de cocina para que suelte el aceite sobrante y listos para servir.
Imagen:vitonica
