Rissotto de fresones

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Ingredientes:

– 3 cebollas chalotas

– 2 cucharadas de mantequilla

– 300 ramos de arroz bomba

– 150 ml de vino blanco

– 350 gramos de fresones

– 1 litro de caldo de verduras

– Queso parmesano rallado

Preparación:

Picamos las chalotas y las sofreímos con mantequilla, hasta que queden tiernecitas.

Añadimos el arroz y los removemos un poquito.

Después agregamos el vino y dejamos que hierva para que se evapore el alcohol. Debe reducir el vino hasta la mitad.

Ahora añadimos la mitad de los fresones picaditos e incorporamos el cado hasta que el arroz quede cubierto, y removemos hasta que se absorba.

Cuando el arroz esté listo añadimos el queso parmesamo y una cucharada de mantequilla.

Por último presentar en un plato y acompañar con el resto de las fresas.

Vía: saber vivir

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