Riñones a la mostaza

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Ingredientes:

– 2 riñoncitos de ternera
– Agua, cantidad necesaria
– Vinagre, cantidad necesaria
– 50 gr. de manteca
– 3 cebollas pequeñas picadas
– Sal y pimienta, a gusto
– 1 cucharada de mostaza
– 150 cm. cúbicos de crema de leche
– 3 cucharadas de Cognac
– Perejil picado, cantidad necesaria

Preparación:

Limpiar bien los ríñones de ternera y sumergirlos en agua con vinagre durante 1 hora. En una sartén, rehogar en la manteca las cebollas picadas y agregar los ríñones cortados en láminas de 2 centímetros, salpimentados. Cocinar 5 minutos. Aparte, mezclar la mostaza, la crema de leche y el cognac. Agregar esta preparación a los ríñones, tapar y cocinar hasta que estén tiernos. Servir espolvoreados con perejil picado.

Vía: cocinacasera.net

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