– 1 Manojo de espárragos trigueros
– 4 Huevos XL
– 250 gr. Mejillones en salazón
– Queso curado rallado
– Aceite de oliva virgen
– Sal
– Pimienta
Preparación:
Cortamos y descartamos la parte más fibrosa de los espárragos. Salteamos los trigueros en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y, pasado tres o cuatro minutos, echamos los mejillones y el queso curado rallado.
Removemos y, cuando empiece a deshacerse el queso, añadimos los huevos. Revolvemos con un tenedor hasta que tenga la textura que deseemos.
Vía: El aderezo
