Revuelto de coles de Bruselas y patatas dulces

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Para llevar una dieta saludable debemos de comer verduras pero a muchas personas no les apasionan… para esto hay una solución, podemos mezclar las verduras con otros ingredientes que si nos gusten. Esto nos funcionará sobre todo con los niños, ya que no les suelen gustar las verduras. En este caso vamos a hacer unas coles de Bruselas con patatas dulces y chorizo, es un plato que lleva verdura pero que le gustará a todo el mundo.

Ingredientes que vas a necesitar

  • 1 batata grande
  • 1/2 chorizo
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 15 coles de Bruselas
  • 10 castañas asadas
  • Queso de cabra
  • 4 huevos
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
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Cómo hacer el revuelto de coles de Bruselas

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de nuestro rico revuelto es precalentar el horno. Mientras que el horno se va calentando vamos a ir cortando la batata en dados, cuando ya la hayamos troceado la introducimos en un bol y le echamos una cucharada de aceite de oliva y sal. Lo removemos para que se impregne bien de la sal y el aceite y lo colocamos en la bandeja del horno, lo horneamos durante 30-35 minutos. A la mitad de cocción lo removemos con una espátula.

A continuación echamos una cucharada de aceite de oliva en una sarten y le damos calor. Añadimos el chorizo cortado en dados y dejamos que se cocine durante 5 minutos. Agregamos la cebolla cortada en tozos pequeños y dejamos que se cocine otros 5 minutos. Cuando hayan pasado estos 5 minutos añadimos el ajo y dejamos que se cocine 2 minutos más, agregamos las coles de bruselas y las castañas trituradas, dejamos que pasen 8-10 minutos, lo removemos de vez en cuando y cuando las coles estén doradas retiramos la sartén del fuego.

Una vez echo el revuelto lo mezclamos con las batatas que asamos al principio. Freímos los huevos y ya solo nos queda servir. Ponemos en un plato el revuelto con las batatas, espolvoreamos con un poco de queso de cabra y colocamos los huevos al lado. Listo para comer, no te arrepentirás de hacer esta rica receta.

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