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Repollo rellenos con salsa de tomate

Ingredientes:

– 10 hojas tiernas de repollo blanco
– 1 litro de agua caliente
– Sal, 1 cucharadita tamaño té

Para el relleno:

– 2 tazas tamaño té de hojas de repollo cortadas en juliana
– 300 gramos de ricota tamizada
– 1 zanahoria rallada
– 1 pote chico de queso blanco compacto
– Sal y pimienta, a gusto
– Perejil picado, a gusto

Para la salsa:

– 2 cucharadas soperas de aceite
– 1 cebolla picada
– Sal, pimienta, perejil picado y orégano, a gusto
– 500 centímetros cúbicos de puré de tomate
– 1 taza tamaño té de agua

Preparación:

Remojar las hojas de repollo en agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y reservar. Preparar el relleno mezclando las hojas de repollo, la ricota, la zanahoria y el gueso. Condimentar con sal, pimienta y perejil. Para la salsa, verter aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Rehogar la cebolla con una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregar el puré de tomate y el agua. Condimentar con sal, pimienta, perejil y orégano. Cocinar 5 minutos a partir de que rompió el hervor. Distribuir el relleno en la parte más angosta de las hojas de repollo. Llevar los costados hacia el centro y arrollar. Cerrar con palillos. Calentar al vapor o en una cacerola con un poco de agua. Retirar y servir con salsa caliente.

Vía: Cocina casera

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