Hoy os traemos algunas recetas sin gluten para niños (y adultos) con las que disfrutar una buena comida, merienda o cena. Saludables y con todo el sabor, ¡pruébalas!
A lo largo de los años se ha desarrollado esta alergia alimentaria en las personas llamada celiaquía. Se trata, según la definición de Wikipedia, de una enfermedad alimenticia en la que no se puede ingerir el gluten debido a la inflamación del intestino delgado causada por la exposición a la gliadina, un componente de los cereales.
Y es que a lo largo de los años se han desarrollado algunas enfermedades y alergias alimentarias debido a los alimentos procesados, el típico no sabemos lo que comemos y la mal nutrición. Aunque es cierto que dentro del abanico de las enfermedades no es grave, es aconsejable tener cuidado con lo que se come. Hoy quiero contaros algunas recetas deliciosas sin gluten para los más peques y seguramente para los más adultos que no se puedan resistir.
Sopa de soja
Una receta saludable para toda la familia. La soja es un alimento muy sano que contiene proteínas, vitaminas y minerales que ayudan al organismo y facilitan la digestión. Para esta receta vamos a necesitar:
- 300 gramos de soja verde
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de Oliva
- Pimienta negra
- Sal
Vamos a comenzar poniendo la soja verde en remojo la noche anterior de cocinarla, al más puro estilo de las lentejas o el cocido. Al día siguiente vamos a escurrir muy bien la soja antes de empezar a cocinar. A continuación vamos a trocear las verduras como las zanahorias, los tomates y el puerro. En cuanto al ajo podemos cortarlo muy fino o echarlo entero, eso va al gusto.
En una olla con agua y una taza de caldo de pollo o verduras ponemos el fuego alto y cuando esté hirviendo introducimos la soja. Dejaremos que se cocine durante aproximadamente 10 minutos. A continuación añadimos las verduras ya cortadas y lavadas (zanahorias, puerro, tomates y ajo).
Dejamos que todo se cueza junto hasta que la verdura esté tierna, aproximadamente 20 minutos. A mitad de cocción añadimos un chorrito de aceite y salpimentamos. Retiramos del fuego y estará lista la sopa para servir.
Croquetas de jamón sin gluten
¿A quién no le gustan las croquetas? Es un alimento que podemos combinar con casi cualquier cosa. De jamón, de verdura, de queso, de cocido, de pollo… ¡Las posibilidades son infinitas! Y es que es una receta para niños que les encantará. Necesitaremos:
- 100 gramos de maicena
- 1 litro de leche
- 100 gramos de jamón
- Sal
- 1 huevo
- Pan rallado sin gluten
En un recipiente vamos a diluir la maicena con leche hasta que obtengamos una mezcla homogénea. A continuación vamos a poner en un cazo a fuego medio el resto de la leche, añadimos sal y cuando hierva añadimos la mezcla que hemos hecho antes de maicena y leche. Es importante que removamos constantemente con una cuchara para que no queden grumos.
Añadimos entonces el jamón y lo mezclamos. Cuando veamos que tengamos una mezcla homogénea sin grumos retiramos del fuego y extendemos en una fuente. Dejaremos enfriar hasta que quede una masa sólida.
Una vez esté fría la masa vamos a ir amoldando las croquetas, pasándolas por un huevo batido y posteriormente por el pan rallado sin gluten. Para freírlas necesitamos una freidora o sartén profunda con mucho aceite para que se hagan correctamente por todos lados. ¡Listo!
Empanadillas de atún sin gluten
Al igual que las croquetas de jamón, las empanadillas son un alimento que gusta a todo el mundo. Es ideal para los niños y les encantará como un plato principal. Para esta receta vamos a necesitar:
- 150 gramos de harina sin gluten
- Agua
- Vino blanco
- Sal
- Mantequilla
- Atún
- Tomate para freír natural
- 1 huevo
- Aceite de oliva
En un cazo ponemos a calentar agua con el vino, sal y mantequilla. Cuando esté hirviendo añadimos la harina sin gluten hasta obtener una mezcla homogénea. Tapamos la masa con un paño húmedo (como cuando hacemos la masa de las pizzas) durante 15 ó 20 minutos para que repose.
Ponemos harina encima de una superficie y ponemos la masa. Con la ayuda de un rodillo vamos a laminarla hasta que quede muy fina. Cortamos con un vaso círculos más grandes o más pequeños, al gusto.
Cocemos un huevo en un cazo con agua hirviendo aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto picamos cebolla, la echamos en una sartén a fuego lento y cuando esté transparente y ponchada añadimos el atún y el tomate triturado. Dejamos que se haga el sofrito durante 5 minutos. A continuación echamos el sofrito en un bol, extraemos el huevo, lo pelamos y troceamos.
Es el momento más divertido de la receta e incluso pueden participar los niños, ¡les encanta! Echamos con una cuchara el sofrito en los círculos y tapamos por la mitad, cerramos bien con ayuda de un tenedor y freímos con abundante aceite. ¡Listas!
Ahora que sabes algunas recetas sin gluten, ¡aprende a cocinarlas! Es muy sencillo ya que podemos encontrar actualmente en todos los supermercados los ingredientes y componentes de recetas sin gluten. ¡Cuéntanos tu receta sin gluten!
Fuente imágenes: pexels
