-

Receta saludable de berenjenas marinadas

Hoy te traigo un plato perfecto e ideal para que puedas comer sin tener que preocuparte por sus calorías. Es una receta saludable de berenjenas marinadas. Muy sencilla y fácil  de elaborar y que no tiene ninguna complicación. Una forma deliciosa de incorporar las verduras a tu dieta habitual y disfrutar de todo su sabor.

Ingredientes para elaborar las berenjenas marinadas
  • 1 berenjena grande
  • 1/2 pimiento rojo asado
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cucharadita de alcaparras
  • zumo de 1/2 limón
  • pimienta negra
  • sal
  • perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra

berenjenas marinadas
Fuente: persucar-hipa.blogspot.com

Cómo hacer paso a paso las berenjenas marinadas

En primer lugar lava muy bien las berenjenas y sécalas. Córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Para quitarles el amargor, añade un poco de sal por encima y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Acto seguido coge una buena sartén antiadherente y añade un poco de aceite de oliva. Ve friendo las berenjenas durante unos minutos y ve reservando en una fuente.

A continuación coge un bol y añade el pimiento rojo picado junto con el pimiento verde picado, el diente de ajo picado, las alcaparras también picadas y un puñado de perejil fresco. Remueve bien y añade el zumo de limón, un poco de aceite de oliva y salpimenta al gusto. Remueve todo para que se integren perfectamente todos los sabores.

Riega con el aliño por encima de la fuente de berenjenas y deja reposar todo durante unos 30 minutos para que las berenjenas cojan todo el sabor del aliño. Sirve inmediatamente o mete la fuente de berenjenas unos minutos en la nevera antes de degustar. Como has podido observar, es un plato muy fácil de hacer y que debido a las pocas calorías que tiene lo puedes tomar sin ningún problema como una cena ligera.

Avatar
Sergio
Soy redactor freelance y un auténtico apasionado del mundo de la cocina y del séptimo arte. Además, me encanta la música, escribir y disfrutar en mi tiempo libre con mis dos amores: mi mujer y mi hijo.

Lo último...

Receta de milanesa de ternera a la napolitana

Son muchas las formas que hay de disfrutar de un buen filete de carne, pero a la milanesa suele ser una de las formas...

Receta del Salmorejo de Naranja Iznajeño

La localidad cordobesa de Iznájar, quiere compartir con todos los amantes de la buena gastronomía, con una receta muy peculiar del tradicional salmorejo, donde...

¿Cuál es la dieta perfecta según la ciencia?

Una buena alimentación es imprescindible para mantener un buen estado de salud, eso es incuestionable, como también lo es el hecho de que solo...

Consejos para sacarle mayor partido a las setas

Otoño es una buena época del año para todos aquellos amantes de las setas. Son muchos los que aprovechan los fines de semana para...

Consejos para adaptar tu cocina al teletrabajo

Con la aparición del Covid-19, el teletrabajo parece haber llegado para quedarse. Todo apunta a que se instalará como un nuevo modelo laboral dentro...