Recetas de tortitas, conocemos todas, pero hay muchas otras que no hemos disfrutado y que debemos ir conociendo. Nuestra receta de hoy, es una rica opción de degustar tortitas, solo que en este caso lejos de ser dulces y postre, porque son unas tortitas rellenas de carne. Una combinación de sabores de varios ingredientes que son perfectos para comenzar el año con una espectacular receta.
Ingredientes para las tortitas, 1 1/4 taza de leche, 5 huevos, 150 g de harina, sal al gusto, 4 cdtas de aceite. Ingredientes para el relleno de carne y la salsa: 3 cebollinos, 3 cdas de aceite, 1 diente de ajo, 1 1/4 taza de caldo de verduras, 420 g de carne de res molida, 1 taza de crema agria, 2 cdtas de pimentón rosado picante en polvo, 3 cdtas de pimentón dulce en polvo, 150 g de queso feta, 1 cdta de harina.
Preparación: Para comenzar a preparar esta espectacular receta de tortitas rellenas, debemos batir bien la leche con los huevos, harina y un toque de sal. Luego preparamos las tortitas en una sartén mediana con un poco de aceite. Al tener las tortitas, procedemos con el resto de ingredientes, lavar y cortar los cebollinos en rodajas y los sofreímos en el aceite, majamos el ajo hasta que tenga una consistencia de puré y a éste le agregamos 1/4 de la taza de caldo y la carne molida, poniendo a cocinar durante alrededor de unos cinco minutos.
Cuando esté cocinada, pasamos la carne por el pasapuré y apartamos el jugo. Ahora toca sazonar la carne usando la mitad de la crema agria y 1 cdita de cada uno de los pimentones, y agregamos el queso partiendo en pedacitos. Ahora colocamos la carne en las tortitas, unas cucharads entre cada tortita y doblamos los bordes a modo de enrollar. Ahora es el momento de llevar al horno, engrasando un molde y colocando en el mismo, ponemos a precalentar el horno a 180. Mientras tanto hacemos la salsa poniendo a hervir el caldo que apartamos y mezclando por aparte la crema agria que nos quedo con los pimentones y la harina y lo agregamos todo al caldo, echamos sobre el molde que contiene las tortitas y ponemos a que se hornee.
