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Toffe o dulce de caramelo casero

Receta de Toffe o dulce de caramelo casero

El toffe es un dulce de caramelo, que posee un sabor muy particular y resulta perfecto para utilizar como relleno de pies o bombones, o inclusive para utilizar como acompañamiento de todo tipo de postres, como pueden ser los muffins, banoffe, o inclusive helados, por lo que tranquilamente puedes preparar una buena cantidad de toffe, y reservarlo para cuando lo necesites, quedando además muy bien untado sobre pan o galletitas.

Ingredientes

  • 5 cucharadas grandes de azúcar moreno
  • ½ taza de agua 
  • 1 cucharada grande de mantequilla 
  • 100 milímetrosde nata líquida

Preparación

  • Para preparar este dulce casero, comienza mezclado el agua con el azúcar moreno en una cazuela y colócalos a cocinar a fuego medio, batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este paso probablemente te lleve un poco de tiempo, ya que no es fácil disolver tanta azúcar, pero si te ayudas con una batidora, podrás obtener el almíbar que se requiere en menos tiempo.
  • Este almíbar comenzará a adquirir una textura espesa a medida que se reduzca el agua, y una vez que adquiera un estado de cristalización, remueve muy bien y añade la mantequilla, continuando removiendo y cocinando a fuego medio.
  • Ahora agrega la nata liquida a la preparación, y remueve muy bien para disolver cualquier grumo que pueda haberse formado, manteniendo sobre un medio durante otros 20 o 25 minutos más, o hasta que la mezcla comience a adquirir un tono tostado.
  • Cuando el toffe esté listo, déjalo que enfríe un momento y luego viértelo en el recipiente que lo vayas a utilizar o reservar, pero ten mucho cuidado, pues no se enfría con facilidad. 

Ahora ya tienes listo tu toffe, un dulce pastoso que resulta perfecto para utilizar como relleno, o directamente para untar como una mermelada, pero ten cuidado con los excesos, pues el toffe es una golosina bastante empalagosa.

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