-

Receta de Cocido Catalán

Una rica gastronomía distingue a la región española de Cataluña. De fama internacional su amplia variedad de recetas catalanas para los más variados y deliciosos platos, recetas de sopas, recetas de postres y recetas de carnes, etc, conforman uno de los atractivos de visitar Cataluña. Pero no hace falta que te decidas a ir,  siempre puedes intentar en casa la cocina catalana.

Hoy te traemos receta de cocido catalán, sin complicarte fácil y rápido, el más rico de los cocidos con ese sabor y aroma especial que evoca la más bonita de las regiones españolas.

Ingredientes: 1/2 kg de jarrete de ternera, 1/2 gallina o pollo, 1 hueso de jamón, 1 trozo de jamón, morro y oreja de cerdo, 1 butifarra blanca y negra, 1 chirivía, 1/2 col, hueso de la rodilla de ternera., 1 choricito, 1 pelota, 2 zanahorias, 3 patatas grandes, 3 ramitas de apio, 1 nabo, 100 g de garbanzos.
Ingredientes para la pelota: 100 g  magro cerdo, 100 g de panceta, 1 huevo, 1 diente de ajo, 2 cucharadas soperas pan rallado, 3 cucharitas de perejil, canela en polvo, harina, sal y pimienta al gusto.

cocido catalan

Preparación: Poner  en remojo los garbanzos el día anterior. Comenzar la receta, lavando todas las verduras y reservarlas junto con  la carne, huesos, etc.  En un olla grande, ponemos  a hervir la carne, la gallina, los huesos, jamón, morro y oreja, cuando hiervan se saca la espuma y se añaden los garbanzos introducidos en una malla para, luego poderlos sacar y servir más fácilmente. Dejamos herevir a fuego lento durante 1:30 hrs.  Mientras se cocina eso, es el momento de preparar la pelota: trituramos  la carne y  amasamos  en un bol con el perejil picado, la sal, la pimienta, el huevo batido, el ajo picado, pan rallado. Se hace una pelota alargada y se pasa por la harina, para que quede más compacta.

Pasado el tiempo de 1:30 hora de cocción,  se añaden las verduras, la pelota y se deja que hierva otra media hora más, luego de ese tiempo, se añade  las butifarras y el chorizo, probamos  el punto de sal y dejamos cocinar otros  30 minutos más. Cuando se termine la cocción, colamos el caldo,  ponemos al fuego y  hacemos una sopa de fideos o arroz. Ya en la mesa, servimos la sopa de primero y de segundo la carne y las verduras, presentadas en dos fuentes distintas. Y a degustar una rica receta tradicional de Cataluña.

Avatar
Noemihttps://solorecetas.com
Soy una blogger apasionada de la moda y la decoración, me fascina compartir estas aficiones con quienes como yo, quieren crear un entorno acogedor y atractivo en el que disfrutar de la vida. →Web | Twitter | Google+

Lo último...

El café irlandés, ¿es realmente de Irlanda?

El café irlandés pasa por ser uno de los tipos más conocidos a nivel mundial. Como mucho de vosotros sabéis, se elabora a partir...

Ideas de platos salados con chocolate que te encantarán

Los platos salados con chocolate existen y son deliciosos. Si te ha picado la curiosidad y quieres probar algunas recetas a continuación, dejo una...

¿Debo cambiar mi dieta durante el embarazo si soy vegana?

Hoy en día son muchas las personas que han optado por un estilo de vida vegano. Para el que no lo sepa, los veganos...

Receta de ensaladilla rusa fácil

La ensaladilla rusa es una combinación ideal para un primer plato o como acompañamiento. Su sabor es típico de verano, pero también puede prepararse...

Deliciosas tartas elaboradas con chocolate blanco, fáciles de hacer

Si te encantan las tartas elaboradas con chocolate blanco a continuación, te dejo con algunas ideas que te van a encantar. Echa un vistazo y cuéntanos...