Ingredientes:
– 2 manojos de rabanitos
– 150 gramos de canónigos
– 150 gramos de queso emmnental ( para trocear)
– perejil
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 4 cucharadas de vinagre
– 1 rebanada de pan de molde
– 1 cuchara de mostaza en grano
– 25 gramos de piñores
– sal y pimienta negra molida
Preparación:
Lavamos los rabanitos, con piel y los cortamos en laminitas.
Lavamos los canónigos y los troceamos. Ahora hay que cortar el queso en láminas muy finitas.
Lavamos el perejil y lo picamos en finito.
A continuación mezclamos el vinagre, la mostaza en grano, sal, pimienta, e incorporamos el aceite de oliva.
Tostamos el pan y lo troceamos en cuadraditos.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos la vinagreta, los piñones, y el pan tostado.
Buen provecho.
Imagen: lagranepoca
