Siguiendo con la sección de platos típicos regionales, hoy os traemos uno de la comunidad de La Rioja. Es un plato donde el ingrediente principal es el pollo, y que debido al resto de ingredientes que lo acompaña, lo convierte en un plato muy rico y nutritivo.
Ingredientes
- 1 pollo
- 200 grs. Jamón serrano
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 150 grs. de chorizo
- 1 vaso de vino blanco
- harina
- 1 ramita de perejil
- 4 pimiento rojos
- 1 cucharón de aceite de oliva
- manteca de cerdo
- sal
- pimienta negra
Preparación
Empezaremos por cortar la cebolla en juliana. La dejamos en un plato para su posterior utilización. También cortamos el perejil y los ajos en láminas pequeñas.
Con los pimientos, primero los lavamos y luego los cortamos en dados pequeños.
El chorizo también lo cortamos en trozos redondos pequeños, reservándolo para después.
Con el pollo, lo primero que hacemos es trocearlo y salpimentarlo. Cada uno de los trozos lo pasamos por la harina y lo freímos en la manteca de cerdo. Cuando tengamos todo frito, lo reservamos.
En la misma sartén que hemos frito el pollo, pochamos la cebolla, el ajo, el perejil y los pimientos. Cuando lo tengamos a medio hacer, le añadimos el chorizo.
En una cazuela se pone el pollo frito previamente, el sofrito, el vino y se deja cocer a fuego lento hasta que veamos que el pollo está blando.
