Ingredientes:
- 4 pepinos grandes
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 1/2 pimiento verde
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- 75 gramos de salmón ahumado
- 40 gramos de huevas de salmón
- 1 cuchara de cebollino picado
- sal
- pimienta negra
Elaboración:
- Cortamos los pepinos en troncos, y los vaciamos por dentro para después poder rellenarlos.
- Con la pulpa que le quitamos a el pepino la picamos y ponemos en un bol. En ese bol añadimos también la cebolleta picada, el tomate picado, el pimiento picado, y añadimos sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre, y lo mezclamos muy bien.
- Cortamosel salmón en tiras. Ahora rellenamos los pepinos con la verdura y encima ponemos el salmón en tiras y las huevas.
- Antes de servir ponemos cebollino picado por encima.
