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Patatas castellanas

Ingredientes:

– 1 kilo de patatas
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de harina
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 2 hojas de laurel
– Agua o caldo vegetal
– Aceite de oliva
– Pimienta negra molida
– Sal

Preparación:

Calienta en una olla 2 cucharadas de aceite y saltea en él la cebolla y los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, incorpora las patatas peladas y cortadas en trozos gruesos. Añade también el pimentón y rehoga un par de minutos el conjunto.
Espolvorea la harina y da unas vueltas con la cuchara de madera para que se dore ligeramente. Vierte encima el agua o caldo, lo suficiente para que lo cubra todo como un dedo por encima, el laurel y una pizca de sal y pimienta, al gusto.
Deja cocer suavemente unos 30 minutos, hasta que las patatas queden tiernas.

Vía: El delantal verde

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