Pastel de verduras

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Ingredientes:

– 1 kilo de patatas

– 1/2 kilo de acelgas

– 1 puerro

– 2 lonchas de beicon

– 100 gramos de champiñones

– 400 gramos de queso cremoso

– 3 huevos

– Nuez moscada

Preparación:

Hervimos las patatas, y cuando estén las cortamos en laminas sin piel.

Lavamos y cortamos los champiñones, el puerro.

Blanqueamos las acelgas en agua unos minutos y troceamos cuando estén bien escurridas.

En una sartén sin aceite ponemos a dorar el beicon en trocitos, añadiendo toda la verdura, sin las patatas y lo rehogamos todo junto.

Ahora batimos los huevos con el queso y se sazona con nuez moscada.

Ponemos la crema de queso en un molde y vamos colocando altenamente patata y verdura.

Por último cocemos al baño maría durante una hora.

Se puede servir frío o caliente.

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