Ingredientes:
– brócolis: 2 piezas grandes
– harina blanca: 6 cucharadas
– polvo de hornear: 1 cucharada (1 sobre)
– leche evaporada: (2 chorros)
– huevos: 3 unidades
– mantequilla: 2 cucharadas
– pimienta negra molida: un pellizco
– nuez moscada: un pellizco
– sal: al gusto
– queso: al gusto
Preparación:
Se lava bien el brócoli y se trocea. Se pone en una olla con agua y se deja cocer durante unos 12 minutos. En una fuente se pica la flor del brócoli sin desperdiciar el tallo, se pela la corteza y se ralla el corazón. Se añade la harina y el resto de ingredientes reservando un chorro de leche para más tarde. Se mezcla todo bien hasta obtener una masa cremosa.
En un molde grande (para unas 6 personas), se vierte la mitad de la masa. Se pone una capa de queso encima. Se vierte la otra mitad de masa encima del queso y finalmente el queso restante por encima de manera que queden cuatro capas diferenciadas. Encima de todo, se pone el último choro de leche evaporada. Se introduce el pastel en el horno previamente calentada a 200 grados y se deja cocer durante aproximadamente 15 minutos. Se sirve bien caliente.
