Nuevas recetas caseras para septiembre

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Se acaban las vacaciones, septiembre ha llegado y se está llevando el sol. Hoy te cuento algunas de las mejores recetas caseras para completar este mes lleno de cambios.

Septiembre ya está aquí, vuelve la rutina, el cambio de tiempo, el sol se va escondiendo poco a poco y las horas infinitas en la oficina. Mientras tanto, a nosotros nos llega la desgana y la pereza. Hoy te cuento algunas de las recetas caseras para que puedas tener un rato de evasión mientras pasa este mes de la vuelta a la rutina. Evádete de la rutina y cocina como un auténtico chef, haciendo recetas saludables y deliciosas. Apúntalas, cocínalas, pruébalas y prepara una reunión con amigos para sorprenderles con estos platos.

Además, siempre digo que la mejor forma de llevar este mes de vuelta es hacer cosas diferentes, probar nuevas experiencias, hacer alguna actividad que no habías hecho antes y sobre todo, aprender nuevas recetas para aumentar los conocimientos de cocina. Si eres un cocinillas y te gusta experimentar, ¡apunta estas recetas!

Pollo al vino

Una receta caliente, ideal para esos días de septiembre que no hace ni frío ni calor. Es la combinación perfecta para mezclar ingredientes saludables y añadir todo el sabor del pollo. Para esta receta vamos a necesitar:

  • Pechugas de pollo
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco
  • Perejil
  • Ajo en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 zanahorias
  • Champiñones o setas

En primer lugar, vamos a echar un chorrito de aceite en una sartén. Mientras se calienta, cortamos las pechugas de pollo en dados grandes. Echamos las pechugas en la sartén y sofreímos. Añadimos a continuación las zanahorias cortadas y los champiñones (enteros o cortados, al gusto).

Agregamos el perejil, la hoja de laurel, el ajo en polvo y salpimentamos. Además, añadimos un poco de agua. Cuando veáis que se absorbió todo el agua echamos la taza de vino blanco. Dejamos que todo se cocine durante aproximadamente 7-10 minutos, ponemos una tapa para que se evapore el vino. Retiramos del fuego y servimos en una fuente. Es un plato ideal para servir con arroz blanco, ¡queda genial!

pollo al vino con verduras

Receta de wok

Una receta que no deja a nadie indiferente. A mi me encanta y además, podemos añadir o quitar los ingredientes que queramos. Existe una gran variedad de recetas con wok: vegetarianas, con carne, con pescado, gambas… Es por eso que, al igual que la pizza, se trata de añadir nuestros ingredientes favoritos. Vamos a necesitar:

  • Carne de lomo
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vino blanco
  • Salsa de soja

Si no tenéis una sartén de tipo wok podéis cocinarla en otra parecida, pero lo aconsejable es hacer la receta con este tipo de sartén. La ponemos al fuego con un chorrito de aceite y calentamos. Picamos el diente de ajo y lo rehogamos. Un truco que aprendí a la hora de cocinar todo tipo de wok es añadir un poco de jengibre rallado, aunque no a todo el mundo le gusta. Echamos las rodajas de berenjena cuando el ajo esté dorado, el pimiento morrón y la cebolla cortada a la juliana. Salteamos todo este rico sofrito de verduras durante 5 minutos.

A continuación echamos los trozos de lomo ya cortados al estilo juliana, que es la parte más original de cocinar con wok. Agregamos la taza de vino blanco y un chorrito de salsa de soja. Salpimentamos y dejamos a fuego lento hasta que se haga la carne (10 ó 15 minutos aproximadamente). Retiramos del fuego y servimos. ¡Está buenísimo!

wok

Aprende a cocinar guacamole

Si probamos el guacamole de manera industrial, probablemente todos tengan el mismo sabor. Sin embargo, a la hora de hacer un guacamole casero vais a notar la diferencia de que cada persona que lo cocina va a saber diferente. Para esta receta necesitamos:

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 limón o lima
  • Cilantro fresco
  • Sal

Comenzamos cortando la cebolla, picándola muy fina. Haremos lo mismo que el tomate y a ser posible, le extraemos las semillas y la piel. Cortamos las hojas de cilantro hasta que queden totalmente picadas. Mucha gente utiliza un pimiento pequeño pero a mi me parece demasiado picante y fuerte, pero podéis añadirlo si os gusta.

Pelamos los aguacates, extraemos la pulpa y con un tenedor iremos haciendo un puré. El aguacate, si está muy maduro, es muy blandito y será muy fácil triturarlo. Aun así, si tienes problemas o crees que no tienes los resultados, puedes introducirlo en la licuadora. Ponemos el aguacate en un recipiente y echamos un poco de limón o lima y todos los ingredientes restantes (tomate, cebolla, cilantro…). Mezclamos todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea, un puré sin grumos. ¡Ya estará listo! Podemos combinarlo con unos nachos, queda genial para dipear.

Fuente: Caroline Phelps
Fuente: Caroline Phelps

Ahora es el momento de cocinar para evadirse un poco de la rutina y la vuelta a septiembre, ¿cuál es tu receta favorita? 

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