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Mousse de menta

mousse-de-mentaIngredientes:

– 6 yemas
– 100 gramos de azúcar
– 1 sobre de gelatina sin sabor
– 1/2 taza de licor de menta
– Colorante verde, unas gotas
– 350 centímetros cúbicos de crema de leche
– 6 claras
– 50 gramos de azúcar
– Salsa de chocolate

Preparación:

Batir las yemas y agregar poco a poco un almíbar a punto hilo, hecho con los 100 gramos de azúcar y 1/4 de taza de agua. Hidratar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría, calentar sin que hierva e incorporar a la preparación anterior. Agregar el licor de menta y el colorante verde. Batir hasta que la preparación se enfríe, y agregar la crema batida. Por último, batir a nieve las claras con los 50 gramos de azúcar e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Colocar la mousse en un bol y llevar a la heladera. Servir con salsa de chocolate.

Vía: cocinacasera.net

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