Mermelada de calabaza

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Mermelada de Calabaza

Bueno pues aquí os traigo otra receta elaborada con calabaza, digamos que en este plato es el ingrediente principal ya que se trata de una mermelada de calabaza.
Ingredientes:

500 g de calabaza limpia (sin cascara)
2 vasos de agua
300 gr de azúcar
Pizca de esencia de vainilla

Preparación:

Se pela  y se pica la calabaza en dados pequeños y se ponen en un bol con los 300 gr de azúcar y se mete en el frigorífico durante 12 horas, pasado ese tiempo se saca y se pone en una cacerola con un vaso de agua y una pizca de esencia de vainilla y lo dejamos cocer  durante 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta y después de ese  tiempo en el que la meza habrá reducido, vamos añadiendo el otro vaso de agua sin parar de remover hasta que la mermelada coja la textura deseada.
Cuando la mermelada esta  lista sin dejar que se enfrié la metemos en los botes de cristal los cerramos bien y los ponemos boca abajo para que hagan el vació y ya tenemos nuestra  mermelada lista y embotellada.

Mermelada de Calabaza

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