- 500 g de merluza
- 200 g de alcachofas
- 200 g de zanahoria
- 200 g de judías verdes
- 120 g de puerro
- 100 g de vino blanco
- 20 g de aceite de oliva virgen
- 20 g de estragón
Preparación:
Limpiamos las alcachofas y separamos los corazones para utilizarlos en preparación. Por otro lado, hervimos las verduras y las rotamos en juliana. Las sazonamos y las salteamos, luego las reservamos.
En una cazuela pequeña, ponemos a reducir el vino blanco con el estragon, saltemos aparte los corazones de alcachofa junto con la merluza, agregamos la reducción de vino, y sazonamos.
Colocamos las verduras en el plato a modo de colchón para la mezcla y ponemos las alcachofas a un lado. Horneamos y ya está listo nuestro plato.
Vía: Sabores.com