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Merluza a la Cordobesa

Merluza a la cordobesa

Con esta receta no dejaras indiferente a tus comensales, otra forma de comer pescado que ademas de estar riquísimo es esencial para nuestra dieta y la merluza es un pescado que adamas nos aporta vitamina E y normaliza el colesterol.

Ingredientes:
1kg de merluza en rodajas
100 gr de aceitunas sin hueso
100 gr de champiñones
2 huevos duros
1 cebolla
25 gr de mantequilla
1 cucharada de pan rallado
3 ramas de perejil
½ limón
½ pastilla de caldo
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

En una cacerola ponga las dos cucharadas de aceite de oliva y cuando este bien caliente añadimos la cebolla picada en tiras finas, cuando empiece a dorarse reducimos el fuego y añadimos las rodajas de merluza y las doramos por ambas caras. Luego las rociamos con el zumo del medio limón y añadimos el picadillo de champiñones, los huevos duros, las aceitunas y el perejil. Espolvoreamos con la cucharada de pan rallado y añadimos la mantequilla en trocitos, tapamos y dejamos cocer 10 minutos. Una vez cocida espolvoreamos con la pastilla de caldo picada. Volvemos a tapar y dejamos cocer 10 minutos más y el guiso estará listo para servir.

 

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