Al hacer merengue, podemos elegir entra varias formas, pero no es otra cosa que claras de huevo a punto de nieve con azúcar
La cantidad de azúcar y caras que debemos poner son siempre las mismas y son fáciles de recordar: por cada clara de huevo que pongamos se añaden unos 50 gramos de azúcar.
Ingredientes:
4 unidades de claras de huevo
100 gr. de azúcar grano
75 gr. de azúcar glass
15 gr. de maicena
¡Empezamos!
Batimos las claras y añadimos el azúcar lentamente y sin dejar de batir.
Cernimos el azúcar glass con la maicena sobre las claras ya batidas a punto de nieve. Removemos con una legua de cocina de arriba hacia abajo, de esta forma evitaremos que nos se baje.
Introducimos el merengue en una manga pastelera y vamos poniendo en una bandeja los moldes que queramos y los rellenamos con la manga pastelera.
Con el horno ya precalentado a 100 grados incorporamos el merengue y lo dejamos cocinando durante 50 minutos y hora. Luego lo dejamos con e fuego ya apagado por horas e el horno hasta que se vaya enfriando.
