-

Lubina con salsa de aceitunas

lubina-con-salsa-de-aceitunasIngredientes:

– 2 lubinas
– 1 chalota
– 10 aceitunas verdes deshuesadas
– 5 alcaparras
– 1/2 pastilla caldo pescado
– vinagre balsámico
– zumo de limón
– mantequilla
– aceite, pimienta blanca y sal

Preparación:

Pon en un cazo una cucharada de mantequilla y deja que se derrita. Mientras, pica muy fina la chalota, hasta casi convertirla en puré. Agrégala al cazo y déjala hasta que se ablande un poco. Entonces añade las alcaparras y las aceitunas cortadas por la mitad.

Después, desmenuza la pastilla de caldo y echala al cazo junto a dos cucharadas de vinagre balsámico y remueve hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Si quedase muy espesa, puedes echar un poco de agua y un chorrito de zumo de limón. Una vez la salsa está lista, resérvala.

A continuación, lava las lubinas y ábrelas por la mitad. Salpiméntalas al gusto y hazlas la plancha en una sartén con unas gotitas de aceite. Y Listos. A la hora de servir, añadir la salsa por encima de la lubina.

Vía: Sabores.com

Lo último...

Aperitivos gourmet fáciles y exquisitos para el paladar

A los españoles nos encanta comer bien. España es un país en el que las tapas y los aperitivos tienen una importancia especial en...

Crema de jamón ibérico, una receta perfecta para cualquier época del año

Todo el mundo sabe de lo importante que es cuidar de nuestra alimentación y de utilizar alimentos de primer nivel a la hora de...

¿Qué tipos de café son los que más consumimos? Formas de preparar el café

Después del agua, el café es la bebida más consumida en todo el mundo y por más de mil años la humanidad ha perfeccionado...

Receta de milanesa de ternera a la napolitana

Son muchas las formas que hay de disfrutar de un buen filete de carne, pero a la milanesa suele ser una de las formas...

Receta del Salmorejo de Naranja Iznajeño

La localidad cordobesa de Iznájar, quiere compartir con todos los amantes de la buena gastronomía, con una receta muy peculiar del tradicional salmorejo, donde...
Artículo anteriorCóctel Cosmopolitan
Artículo siguienteTruco de las empanadillas