Ingredientes:
-600 gramos de lombarda
– 200 gramos de remolacha
– media cebolla morada
– 2 cucharadas de zumo de manzana
– 2 cucharadas de aceite
– 2 cucharadas de vinagre
– 2 cucharadas de agua
– sal y pimienta negra molida
Elaboración:
Rehogamos la cebolla morada en una sarten muy picadita y pelada.
Limpiamos la remolacha y la lombarda. Se corta en tiritas y se añade a la sartén.
Añadimos a la sartén todos los líquidos, zumo, aceite, vinagre y agua y lo cocinamos unos 30 minutillos a fuego no muy fuerte, removiendo de vez en cuando.
Por último rectificar de sal y añadir la pimienta .
Y listo para servir, una ensalada templada de un color muy apetecible.
Imagen: barnaplantgrow