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Lombarda y remolacha

Ingredientes:

-600 gramos de lombarda

– 200 gramos de remolacha

– media cebolla morada

– 2 cucharadas de zumo de manzana

– 2 cucharadas de aceite

– 2 cucharadas de vinagre

– 2 cucharadas de agua

– sal y pimienta negra molida

col

Elaboración:

Rehogamos la cebolla morada en una sarten muy picadita y pelada.

Limpiamos la remolacha y la lombarda. Se corta en tiritas y se añade a la sartén.

Añadimos a la sartén todos los líquidos, zumo, aceite, vinagre y agua y lo cocinamos unos 30 minutillos a fuego no muy fuerte, removiendo de vez en cuando.

Por último rectificar de sal y añadir la pimienta .

Y listo para servir, una ensalada templada de un color muy apetecible.

Imagen: barnaplantgrow

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