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Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

Ingredientes:

  • 500 gramos de lentejas.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolla o cebolleta.
  • 1 puerro.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 zanahoria.
  • 2 tomates.
  • 2 ajos.
  • 1 plátano.
  • Aceite y sal.
  • Laurel.
  • Pimienta negra en grano.
  • Patatas fritas en cuadrados.

Elaboración:

  1. Limpiamos y cortamos la verdura. En una cazuela, con aceite, rehogamos la cebolla , la zanahoria, el calabacín, el puerro, el pimiento verde, dos dientes de ajo fileteados y los tomates pelados y picados.
  2. Transcurrido 10 minutos, salamos, añadimos cuatro o cinco granos de pimienta, una hoja de laurel y rehogamos cinco minutos más.
  3. Agregamos entonces las lentejas, -qué habrán estado en remojo durante la noche anterior- y las cubrimos de agua .
  4. Dejamos cocer una media hora, vigilando que las lentejas no se queden sin agua, y quen o se peguen.
  5. Sazonamos a nuestro gusto y añadimos las patatas fritas y el plátano cortado en rodajas. Dejamos cocer cinco minutos más y servimos.

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