La chef Carolina Sánchez propone una receta con chocolates Paccari para descubrir la gastronomía ecuatoriana

Paccari ha revolucionado la historia del chocolate latinoamericano aplicando un modelo de negocio con triple valor: social, ambiental y económico. A todo esto hay que sumarle la calidad del producto, convirtiéndolo en uno de los mejores chocolates del mundo, cosechando cerca de 400 premios.

Ahora, la chef Carolina Sánchez, ha querido presentarnos una receta utilizando el chocolate Paccari, una receta que hará las delicias de todo el mundo y que os la presentamos a continuación.

Cremoso de chocolate Paccari de la mano de Carolina Sánchez

Semana Santa es una época del año en la que los dulces son casi los grandes protagonistas de todas las cocinas españolas, con una mesa donde no faltan las torrijas, leche frita, buñuelos o la mona de Pascua. En esta oportunidad la Chef ecuatoriana propone una receta nueva y fácil de hacerla en casa. Un “Cremoso de chocolate y coco”, evocando los sabores de su tierra de origen, con chocolate oscuro en una alta concentración, como el Paccari Raw al 70%, uno de los productos que más crecimiento está experimentando en España.  

Cremoso de chocolate y coco

Para la preparación de esta suculenta propuesta que enamorará a cualquier paladar se necesitan:

  • 350 ml de leche de coco
  • 150 gramos de chocolate 70% RAW de Paccari
  • 60 gramos de azúcar glas
  • 80 gramos de yema de huevo

Elaboración

  1. Mezclar la leche de coco, el azúcar glas y las yemas de huevo y batirlas manualmente
  2. Llevarer la mezcla al fuego hasta que espese un poco mientras no paramos de remover; en este momento, se añade el chocolate y se sigue removiendo bien la mezcla
  3. Cuando esté todo bien mezclado y un poco espeso llevaremos la mezcla a un recipiente y se dejará enfriar en la nevera.

 Cuando la mezcla esté solida el cremoso de coco y chocolate estará listo para servir, habiendo espolvoreado previamente en la base un poco de coco rallado

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