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Gambas con gabardina

Ingredientes (para cuatro personas):

– 2 docenas de gambones
– 1/5 de cerveza
– 4 cucharadas de harina
– 1 cucharadita de pimentón
– aceite de oliva virgen extra, sal

Preparación:

En primer lugar hacemos una masa para bañar las gambas, esto lo hacemos batiendo la harina con la cerveza, el pimentón y una pizca de sal, hasta conseguir una crema espesa. Después que repose un rato.

Mientras pelamos las gambas, dejándoles la cola y el último trozo de cascarón. La cabeza podría servir para una sopa o una paella.

Entonces en una sartén profunda ponemos aceite de oliva a calentar, entonces freímos la gamba bien huntada en la masa que preparamos antes. Se hinchará y quedará con un sabor exquisito.

Como cualquier fritura la puedes poner en papel absorvente para que deje un poco de aceite.

Vía:  Recetas de cocina

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