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Ensalada “vinagreta y chocolate”

Ingredientes:( para 4 personas)

– 1 escarola

– 200 gramos de queso de cabra

– 2 pomelos

– 1 manzana roja

– 2 rebanadas de pan bimbo

– 1 cucharada de aceite

Para la vinagreta:

– 20 gramos de chocolate negro

– el zumo de medio limón

– 2 cucharadas de aceite de oliva

escarola

Preparación:

Lavamos y cortamos a manzana y la escarola en tiritas finitas. Cortamos el queso de cabra en daditos.

Ahora pelamos los pomelos y los dividimos en gajos.

Lo siguiente es cortar el pan en daditos y freirlos en un poco de aceite.

Y por último preparamos la vinagreta: fundimos el chocolate en la mitad de aceite removiendo todo el tiempo, lo ponemos en un bol y añadimos el resto del aceite y el zumo del limón hasta conseguir una masa homogénea.

Ahora disponemos la ensalada en platos o bols, y añadimos la vinagreta por encima.

Una combinación de dulce-salado de lo más excitante.

Imagen: mietta-barcelona

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