Ensalada de espinacas y mandarinas

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ensalada-de-espinacas-y-mandarinaIngredientes:

– aceite de oliva virgen
– sal y pimienta
– 50 g de avellanas
– 4 lonchas de beicon
– 500 g de espinacas
– 2 mandarinas
– 1 cucharada de miel
– 50 g de nueces
– vinagre de manzana

Preparación:

Lava y escoge las hojas de espinacas. Pela las mandarinas y separa los gajos. Parte las avellanas y las nueces. Corta en tiras las lonchas de beicon. Escáldalas un momento en agua hirviendo, escúrrelas y saltéalas en una sartén al fuego sin aceite hasta que el beicon quede crujiente. Haz un aliño con aceite y vinagre en proporción de tres partes de aceite por una de vinagre. Agrega los frutos secos y la miel y mezcla bien.

Dispon en un plato las espinacas y las mandarinas, espolvorea con el beicon y vierte el aliño. Salpimienta.

Vía: El Gran chef

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